• “2022月饼破费排名”出炉! 5类上榜月饼各有健康服法

    发布日期:2022-09-12 04:56    点击次数:127

    “2022月饼破费排名”出炉! 5类上榜月饼各有健康服法

    受访群众:

    科信食物与健康信拒却流中心科技传播部主任阮光锋

    中国注册养分师刘萍萍

    群众时报健康客户端记者王淑颖

    附进中秋,月饼迎来销售旺季。“月饼”一词始现于宋代《武林往事》,明清以后,月饼缓缓从拜月的贡品演变为节令食物。时于本日,月饼种类更加宽敞,破费者挑选时也有点“乱花渐欲迷人眼”的嗅觉。哪种月饼最受破费者接待呢?

    9月7日发布的《2022中秋破费趋势解说》(以下简称《解说》)理会,传统广式月饼在调研中成最受柔顺的月饼学派,其次为传统的京式月饼与传统的苏式月饼,紧随自后的是港式月饼和无蔗糖的低脂健康月饼。从地域上看,近六成朔方用户会选拔广式月饼。

    制图:龙雅晴

    从破费数据来看,销量前五的月饼类型分歧为蛋黄莲蓉月饼、流心奶黄月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼、豆沙月饼,销量环比增幅分歧达37倍、68倍、10倍、9倍、4倍。

    制图:龙雅晴

    “中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。”一枚小小的月饼,请托了花好月圆夜的缕缕情思。自明清以后,月饼与各地饮食习俗相和会,各式做法和学派也缓缓交相衬映,渐渐地便各成体系,各有特色。

    广式月饼

    特色:皮薄松软,明后金黄,造型良好,不易幻灭。

    代表:五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼、豆沙月饼等。

    京式月饼

    特色:重用麻油,口味清甜,口感脆松。

    代表:自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼、黑芝麻月饼等。

    苏式月饼

    特色:皮层酥松,明后好看,馅料肥而不腻,口感松酥。

    代表:净水玫瑰月饼、精制百果月饼、白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。

    港式月饼

    特色:皮薄馅厚,口感酥软,图纹细致。

    代表:流心奶黄月饼、冰皮月饼等。

    中国注册养分师刘萍萍告诉“群众时报健康客户端”记者,按照馅料不同,月饼大体可分为蓉沙类、果仁类、生果类、蛋黄类、肉成品类等。中秋佳节,吃月饼既承载着传统文化,又可增添节日氛围,但从健康上来讲,月饼真实都是糖、油和淀粉的混杂物,高糖高热量,并非养分之选。但要是咱们吃的时代给它找个相宜的搭档,简略就能健康与氛围兼顾。

    蓉沙类,搭配酸味生果。这类馅料的主要原料一般是莲子、豆类(如绿豆、黑豆)、板栗等,即使不加糖,碳水化合物含量也很高。而生果中的有机酸(如柠檬酸、苹果酸、酒石酸)能刺激人体消化液分泌,增进食欲,成心于食物消化。因此,精品推荐蓉沙类月饼不错和一些低糖的酸味生果一路吃,既解腻,又能促进食物消化。消化不良、肥美等人群要少吃此类月饼。

    果仁类,搭配白热水。这类馅料包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等果仁。果仁的特色是脂肪高、水分少,有些还加了不少盐,吃起来又干又咸,很容易导致嘴唇、舌头等部位发生局部高渗入压脱水而酿成炎症。是以,吃果仁类月饼要多喝白热水,也不错喝一些清淡的茶水(如绿茶、菊花茶),但别喝可乐、果汁等含糖饮料,以免因为渗入性利尿,反而不利于补水。容易上火、肥美等人群少吃果仁类月饼。

    生果类,搭配绿茶。有些月饼的馅料是以一些生果过火成品(如草莓、凤梨、蔓越莓、雪梨)为主要原料加工而成的,摄入过多会加多肥美的风险。绿茶等未发酵的茶中较好地保持了茶叶中茶多酚等自然有用因素,还含有一些跟戒指体重联系的活性因素,如咖啡因、儿茶素,它们在一定进度上能够促进代谢,有助于注意肥美。因此,吃生果类月饼,不错搭配绿茶。肥美、糖尿病等人群少吃这类月饼。

    蛋黄类,搭配富含钾的果蔬。月饼中加入咸蛋黄,钠含量大大加多。钠可显耀升高血压,而钾不错起到招架钠升高血压的作用。大部分食物都含有钾,蔬菜和生果是最佳起首。富含钾的蔬菜有口蘑、紫菜、竹笋、银耳等,生果中,石榴、杏、山楂等钾含量也较高。高血压、高血脂等人群不宜吃蛋黄类月饼,以免加剧不适。

    肉成品类,搭配富含维生素C的果蔬。有些月饼馅会使用肉或肉成品,比如火腿、叉烧、腊肠等,它们的特色是满盈脂肪和钠比拟高,还存在添加亚硝酸盐的问题。维生素C不错阻断亚硝酸盐形成致癌物。因此,吃含有肉成品的月饼,不错搭配富含维生素C的崭新蔬菜生果,比如柿子椒、芥蓝、菜花、冬枣、猕猴桃、草莓、木瓜等。肥美、高血脂、高血压等人群要少吃肉类月饼。

    科信食物与健康信拒却流中心科技传播部主任阮光锋辅导,“无糖月饼”仅仅莫得特别添加蔗糖,但月饼自己含有多半的淀粉,可解析成葡萄糖。此外,月饼里莲蓉、豆沙、果脯中的糖分都不错漂浮为葡萄糖,也会快速升高血糖。是以,即使标注“无糖”,糖尿病人最佳也不要多半食用。▲